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| Settore |
Lavorazione
del latte |
| Oggetto |
Sprisór |
| Traduzione |
Spersola,
sgocciolatoio |
| N.
inventario |
C-II |
| Etimologia |
Dal
latino
pressoriu(m), da premere |
| Provenienza |
Locale |
| Dimensioni |
75 x 49 cm |
Descrizione
e
funzione |
Lo sprisór
č costituito da una larga tavola trapezoidale in legno di larice
che forma un ripiano leggermente inclinato con dei bordi
rialzati. E' provvisto, ai lati, di scanalature a lisca di pesce
che favoriscono il deflusso del siero. Infatti sullo sprisór
venivano poste le forme di formaggio fresco inserite nelle singéle
a scolare il siero che il formaggio ha assorbito
nella prima fase di lavorazione e che era convogliato in un
recipiente sottostante, la malénghe.
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