Settore	Lavorazione del latte
Oggetto	Agrèr
Traduzione	Recipiente per l'agra
N. inventario	C-II
Etimologia	Dal latino acru(m), dal classico acrem, dalla radice ac, che indica acutezza
Provenienza	Premana
Dimensioni	Altezza 42 cm diametro 35 cm
Descrizione e funzione	Il recipiente, a forma di tronco di cono, è costituito da 15 doghe di varie misure strette da 3 cerchi in ferro chiusi con ribattiture. Per introdurre il siero è praticato, al centro della base superiore, un foro di cm 4 di diametro con un tappo di legno per estrarlo. E' conficcato un cannello di rame di cm 3 di lunghezza e e cm 2 di diametro. Nel cannello è introdotto, a chiusura, e uno spinotto in legno di cm 9. Questo recipiente serviva per contenere l'agra o maestre, il siero vecchio e inacidito, indispensabile per far affiorare la  ricotta dal siero, ma anche per condire l'insalata in sostituzione dell'aceto (vedi il disegno di Codega Anacleto).